紅花映える
パルミカレ

材料と分量
（４人分）

・パイシート　　　　　　２枚（１０㎝×２０㎝）

　　　　　　　　　　　　　　※２０㎝×２０㎝の場合１枚を半分にする

・グラニュー糖　　　　　大さじ２

・紅花　　　　　　　　　　大さじ1/２

・若菜粉末　　　　　　　大さじ1/２　※なくても可

・ホワイトチョコレート　２枚（約１００ｇ）

１．紅花の乱花を８０℃くらいのお湯に５分ほどつけ、水気を切る。

２．戻した乱花を水につけ、黄色の色素を取り出す。乱花はキッチンペーパーなどでよく水気を切る。

３．パイシートを常温に戻し、上に２の水をハケで薄く塗りグラニュー糖と若菜の粉末をまぶす。

４．３のパイシートを重ね、半分に切りグラニュー糖の面を上にして重ねる。これをもう一回行う。

５．生地をラップで包み、３０分ほど冷凍庫で冷やす。

６．1㎝ほどにカットし、１９０℃のオーブンで１０分裏返して５分焼き、粗熱をとる。

７．ホワイトチョコを湯煎で溶かし、２の水気を切った乱花を加え混ぜ、６のパイにかけ、冷蔵庫で冷やし固める。