しあわせのムース
「べにの花」
（紅花入りカルピスムース）

材料と分量
（６人前）

使用した各グラスは９０～１００ｍｌの容量

<紅花液>

・乱花　大さじ２　　・お湯（８０℃～９０℃）２００ｃｃ

＜抹茶ゼリー＞

・抹茶パウダー５ｇ　・砂糖２５ｇ　・お湯（１００℃）１５０㏄　

・粉ゼラチン２．５ｇ　・水大さじ１

＜カルピスムース＞

・カルピス原液（５倍希釈）１００ｃｃ　・生クリーム１００ｃｃ　　

・牛乳１００ｃｃ・紅花液（花弁入り）５０ｃｃ　

・粉ゼラチン５ｇ　・水おおさじ２

＜紅花ゼリー＞

・紅花液（花弁入り）１５０ｃｃ　・レモン汁小さじ１　・砂糖２０ｇ

・粉ゼラチン２．５ｇ　・水大さじ１

１．乱花にお湯を注ぎ、弱火～中火で熱し、３分間ぐらい沸騰させる。（花弁入り紅花液）

２．抹茶パウダーに砂糖とお湯を入れてよくかき混ぜ、水大さじ１でふやかした粉ゼラチンを入れて混ぜる。これをグラスに注いで粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして固める。

３．生クリームをボウルに入れて、ホイッパーで少し泡立て、カルピス、牛乳の順に入れてよく混ぜる。さらに紅花液５０ｃｃを加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンをレンジで温めて溶かした状態のものを加えて混ぜて２のグラスに注ぐ。これを冷蔵庫に入れて３０～４０分間冷やして固める。

４．紅花液に砂糖とレモン汁を加えて温め、ふやかしたゼラチンを入れてよくかき混ぜ、冷めたら３のグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やして固める。